随着现代社会经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，咖啡在我国饮品中已经是一种潮流。市场上有众多咖啡品牌，其中不乏一些大型连锁企业，在这种市场环境下，上海工商职业技术学院 20 级学生张流明与其他几位同学开创了属于自己的咖啡品牌--尔斯咖啡。

张海明在高三升始接触咖啡，机缘巧合下，他与另一个有开咖啡店经验的朋友合伙开了第一家咖啡店。在店铺的经营过程中，他发现对于一个咖啡店而言，咖啡饮品的质量和电感完全取决手咖啡豆的质量和烘焙技艺。因此在这期间，他开始研究选豆和烘豆技术，经过一年多的拜师学艺和取经在积累了一定经验后，他便成立了自己的烘豆工作室，店铺和烘豆工作室都有了，他开始认真思考与规划他的咖啡创业之路。

他认为是这个时代给予了大学生们最好的创业时机，在学校他接受了许多创新创业教育，这个时代为他们提供了良好的成长环境。在创业初期，团以享受到很多优惠政策和鼓励措施，例如，2023 年团队参加了嘉定区第二届咖啡文化节，属地政府的领导对他们表达了认可和支持，随即便联系相关职能部门设立了校外孵化基地，帮助他们的第三家咖啡店正式挂牌营业，这让他们对创业更加有信心和决心在他创业过程中，同样也充满艰辛与曲折。对于尔斯咖啡而言，遇到的最大困难是在新冠疫情暴发后，海外咖啡豆的运输和进口受阻，时效难以保证，原材料成本较高;而统一从大品牌供应商那里采购咖啡豆，会导致咖啡饮品在口感上过于单，缺乏独特性和可辨识度等，这些也是众多小众咖啡店面临的共同问题，为了解决这些困难，他们组织一些身边的咖啡爱好者从面京生是市场购买咖啡原材料，在自己的咖啡豆烘焙室开始研究和探索共挑选了七八十种不同的咖啡豆，但因进口豆的价格偏高，他们决定用部分国产豆代替进口豆，经过无数次尝试，最终拼配出适合自己风格的豆子。因为口感和目前市场上大多数的咖啡口感有很大区别，吸引了很多新客户，店铺发展也出现了转机。同时他还利用艺术专业的优势设计咖啡外包装，为产品增添了艺术性和美感，增强了店铺的独特性和可识别性。

“尔斯咖啡”在发展过程中带动了更多喜欢咖啡或者想要创业的大学生一起加入，为众多毕业生提供了创业见习和实习岗位。他们还通过学校残疾人技能培训基地，吸收有工作需要的特殊人群，并为其提供技能培训。在采购云南咖啡豆的同时也与当地的咖农实现直接对接，帮助他们在圈内对接合适的销售渠道。他们还积极参加各种咖啡文创节，在宣传自身品牌的同时，也将云南咖啡豆带到大众面前，让国产的咖啡豆得到更广泛的认可。

张海明认为，他们距离真正的成功还有很长的路要走，对于大学生创业，他分享了几点感悟。首先是选对行业，这个选对行业不仅是根据市场行业现状来选择，还要根据自身的情况来选择。所谓对，不仅是风口对，还要人对，时机对。其次是要善于利用各种资源，大学生虽然在创业上经验不足，但是能享受到各种政策支持。因此在创业过程中一定要积极寻找和利用好各种资源。第三是要有恒心、信心和毅力。创业其实是十分艰苦的过程，需要面对和解决很多问题。这些问题可能没有任何经验可循，需要自己去探索、去尝试、去试错。如果遇到问题就退缩、害怕甚至畏惧，那创业是很难成功的。最后要做好创业规划，创业过程肯定充满各种问题和挑战，可以说创业者是一直在路上，面对复杂的问题和多变的环境，计划和定力非常必要，要用短期计划和长远规划让项目和团队走得更远。